魚躍龍門 百年風采
——探訪麗水市魚躍釀造食品有限公司
發布時間：2013-04-11 16:44:11
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作者： 許國清
在麗水電視臺的各個頻道，人們每天都可以看到“魚躍”的廣告，麗水的很多家庭，每天都在使用著“魚躍”的產品，魚躍公司可謂家喻戶曉。企業何以能夠做到這點？懷揣著這個問題，筆者專程前往公司進行了一次“探源之旅”。在公司總經理、民建會員陳曉東的引領下，我考察了公司的生產流程和管理方式，終于悟出了其中的奧秘，原來公司靠的是他們手中的三個“法寶”：
之一： 品牌效應———企業的形象
麗水市魚躍釀造食品有限公司是目前麗水市規模最大的品牌白酒和系列調味品生產廠家，也是唯一同時獲得四個產品QS認證的釀造企業。可以說，“魚躍”已成為麗水市釀造食品行業的一塊金品牌，有口皆碑！
“魚躍”的品牌，首先源自其悠久的發展歷程。據史料記載，企業始創于1919年。百年前，一個叫應德生的年輕人，在麗水西園廟弄10號創建了“德生醬園”，1936年又創建了公孚化工廠，生產肥皂、硬脂酸、甘油等日用化工品和醬油、米醋、黃酒、白酒、醬腌菜等副食品。抗戰期間，歷經炮火洗禮，公孚化工廠更名為祥興化工廠，所產發酵產品也更名為“魚躍”牌。之后，企業又歷經公私合營麗水化工廠、麗水縣醬造廠、麗水縣釀造廠、麗水市釀造廠等更名。隨著上世紀末國營企業紛紛改制，釀造廠也于2000年進行改制。2007年對于釀造廠來說是個不平凡的年頭，經過努力，終于“魚躍龍門”———這個“浙江老字號”歷經滄海桑田，重獲新生，而“魚躍”的品牌，以其厚重的歷史積淀和良好的形象，再次屹立于市場競爭大海的潮頭。
“魚躍”的品牌還源自于企業掌門人的堅守。公司始終秉承“不求百強，但求百年”的經營理念。這一理念包含著兩層含義：一方面，要守住老牌號，因為它從遠古走來，已在消費者心中深深扎根，代表著企業的形象，是一種市場的競爭力，自然不能放棄；另一方面，又要有創新意識，推陳出新，而不能因陳守舊，守著老牌子、老攤子過日子。面對現代化、工業化大生產的發展趨勢，公司高層思索著、探索著，他們懂得向高科技要生產力要效益，企業建立省級釀造技術研發中心，更新設備、改進工藝、提高質量，不斷推出魚躍系列新產品，讓老字號品牌煥發新的生機，更好地為市場所接納。
之二： 質量效應———企業的生命
市場競爭是無情的。品牌雖是企業的形象和軟實力，但最有說服力的還是過硬的產品質量，公司高層視之為企業的生命，而作為食品類產品，安全則是重中之重，公司始終堅持“民以食為天，食以安為先”的宗旨，把產品質量、產品安全放在首位。傳承古法慢釀工藝就是他們采取的一項重要舉措。在公司廠房的頂樓，筆者看到數十口大缸，露天曬制著醬油，據說每缸有500公斤，要曬到180天以上，在沒有任何化學助劑和防腐劑的條件下，硬是曬出美味曬出鮮，米醋、桔醋同樣是在大缸中發酵半年以上。與眼下充斥市場的各種勾兌方法相比，這種傳統的釀造方式耗時長、成本高，而利潤則顯然較低。魚躍人之所以愿意犧牲企業利益，堅守古法慢釀，是因為他們心中裝著消費者，他們追求的目標是為市場提供安全優質的食用品。而市場是公正的，消費者只選“對的”，在去年我國某名醋曝出勾兌事件后，全國各地許多經銷商和消費者紛紛來電或登門求購“魚躍”米醋，魚躍品牌再次躍過龍門，盡顯風采。
一個質量過硬的企業品牌，總會得到市場的認可。“魚躍”公司以其優質的純糧釀造精品，在消費者中贏得了良好口碑，企業也因此獲得諸多殊榮：浙江省消費者信得過單位、浙江省農業科技企業、浙江省釀造技術研發中心、浙江省工業展銷會玉兔獎和新產品開發獎、2008年蓮都區首批食品安全示范企業、2009年麗水市誠信企業單位、2010年浙江省勞動保障年度誠信單位、2011年市重點農業龍頭企業、浙江老字號……
之三： 團隊效應———企業的根基
一分耕耘，就有一份收獲。2009年9月，公司推出的魚躍牌綠谷瓊液白酒，因其具有品質純正、入口甘美、回味香醇等特點，被麗水市委、市政府指定為接待用酒，接著，市、區“兩會”、浙江省首屆體育大會、國際攝影節相繼將之定為接待用酒，這一系列“指定”，不僅是地方政府和相關部門對企業的支持，更彰顯出“魚躍”產品在各用酒單位和廣大消費群中的認可度。2012年“綠谷瓊液酒”被評為麗水市名牌產品。“魚躍”能走到今天，能有如此輝煌的業績，并非無源之水，而是其近百年企業文化的結晶，魚躍人所謂“但求百年”，追求的正是這種企業文化。
“魚躍”企業文化的核心是團隊精神，公司高層把這種精神視為企業的根基。在當今不少成功的企業家都想把企業營造成大家庭，努力去打造所謂的“家文化”，“魚躍”公司員工隊伍雖并不龐大，但在企業中卻能明顯地感受到“家”的氛圍，在這里，有著共同的長期目標，而要實現這個目標，企業不是單靠個人能力和簡單的人力疊加，而是一種合力，一種1加1大于2的力量。
公司高層十分重視團隊的建設，注重團隊精神的培育，他們提倡一種相互信賴、真誠相待、無間合作的大局意識和協作精神，全體成員都凝聚在這一精神之下，以部門利益、公司利益為重，為實現共同目標全力以赴。當然，公司也鼓勵團隊成員勇于發揮自己的才干，尊重成員之間的差異和個性，以科學的激勵機制，最大限度地挖掘每個員工的潛能，同時把煥發出來的無限潛能統一于公司的目標之下，奏響出美妙動人的交響樂。
“魚躍”公司已經走過漫長的歷史，即將迎來自己的百年華誕。可以相信，在今后的日子里，公司定能以更加驕人的業績，展現其輝煌的百年風采。
之一： 品牌效應———企業的形象
麗水市魚躍釀造食品有限公司是目前麗水市規模最大的品牌白酒和系列調味品生產廠家，也是唯一同時獲得四個產品QS認證的釀造企業。可以說，“魚躍”已成為麗水市釀造食品行業的一塊金品牌，有口皆碑！
“魚躍”的品牌，首先源自其悠久的發展歷程。據史料記載，企業始創于1919年。百年前，一個叫應德生的年輕人，在麗水西園廟弄10號創建了“德生醬園”，1936年又創建了公孚化工廠，生產肥皂、硬脂酸、甘油等日用化工品和醬油、米醋、黃酒、白酒、醬腌菜等副食品。抗戰期間，歷經炮火洗禮，公孚化工廠更名為祥興化工廠，所產發酵產品也更名為“魚躍”牌。之后，企業又歷經公私合營麗水化工廠、麗水縣醬造廠、麗水縣釀造廠、麗水市釀造廠等更名。隨著上世紀末國營企業紛紛改制，釀造廠也于2000年進行改制。2007年對于釀造廠來說是個不平凡的年頭，經過努力，終于“魚躍龍門”———這個“浙江老字號”歷經滄海桑田，重獲新生，而“魚躍”的品牌，以其厚重的歷史積淀和良好的形象，再次屹立于市場競爭大海的潮頭。
“魚躍”的品牌還源自于企業掌門人的堅守。公司始終秉承“不求百強，但求百年”的經營理念。這一理念包含著兩層含義：一方面，要守住老牌號，因為它從遠古走來，已在消費者心中深深扎根，代表著企業的形象，是一種市場的競爭力，自然不能放棄；另一方面，又要有創新意識，推陳出新，而不能因陳守舊，守著老牌子、老攤子過日子。面對現代化、工業化大生產的發展趨勢，公司高層思索著、探索著，他們懂得向高科技要生產力要效益，企業建立省級釀造技術研發中心，更新設備、改進工藝、提高質量，不斷推出魚躍系列新產品，讓老字號品牌煥發新的生機，更好地為市場所接納。
之二： 質量效應———企業的生命
市場競爭是無情的。品牌雖是企業的形象和軟實力，但最有說服力的還是過硬的產品質量，公司高層視之為企業的生命，而作為食品類產品，安全則是重中之重，公司始終堅持“民以食為天，食以安為先”的宗旨，把產品質量、產品安全放在首位。傳承古法慢釀工藝就是他們采取的一項重要舉措。在公司廠房的頂樓，筆者看到數十口大缸，露天曬制著醬油，據說每缸有500公斤，要曬到180天以上，在沒有任何化學助劑和防腐劑的條件下，硬是曬出美味曬出鮮，米醋、桔醋同樣是在大缸中發酵半年以上。與眼下充斥市場的各種勾兌方法相比，這種傳統的釀造方式耗時長、成本高，而利潤則顯然較低。魚躍人之所以愿意犧牲企業利益，堅守古法慢釀，是因為他們心中裝著消費者，他們追求的目標是為市場提供安全優質的食用品。而市場是公正的，消費者只選“對的”，在去年我國某名醋曝出勾兌事件后，全國各地許多經銷商和消費者紛紛來電或登門求購“魚躍”米醋，魚躍品牌再次躍過龍門，盡顯風采。
一個質量過硬的企業品牌，總會得到市場的認可。“魚躍”公司以其優質的純糧釀造精品，在消費者中贏得了良好口碑，企業也因此獲得諸多殊榮：浙江省消費者信得過單位、浙江省農業科技企業、浙江省釀造技術研發中心、浙江省工業展銷會玉兔獎和新產品開發獎、2008年蓮都區首批食品安全示范企業、2009年麗水市誠信企業單位、2010年浙江省勞動保障年度誠信單位、2011年市重點農業龍頭企業、浙江老字號……
之三： 團隊效應———企業的根基
一分耕耘，就有一份收獲。2009年9月，公司推出的魚躍牌綠谷瓊液白酒，因其具有品質純正、入口甘美、回味香醇等特點，被麗水市委、市政府指定為接待用酒，接著，市、區“兩會”、浙江省首屆體育大會、國際攝影節相繼將之定為接待用酒，這一系列“指定”，不僅是地方政府和相關部門對企業的支持，更彰顯出“魚躍”產品在各用酒單位和廣大消費群中的認可度。2012年“綠谷瓊液酒”被評為麗水市名牌產品。“魚躍”能走到今天，能有如此輝煌的業績，并非無源之水，而是其近百年企業文化的結晶，魚躍人所謂“但求百年”，追求的正是這種企業文化。
“魚躍”企業文化的核心是團隊精神，公司高層把這種精神視為企業的根基。在當今不少成功的企業家都想把企業營造成大家庭，努力去打造所謂的“家文化”，“魚躍”公司員工隊伍雖并不龐大，但在企業中卻能明顯地感受到“家”的氛圍，在這里，有著共同的長期目標，而要實現這個目標，企業不是單靠個人能力和簡單的人力疊加，而是一種合力，一種1加1大于2的力量。
公司高層十分重視團隊的建設，注重團隊精神的培育，他們提倡一種相互信賴、真誠相待、無間合作的大局意識和協作精神，全體成員都凝聚在這一精神之下，以部門利益、公司利益為重，為實現共同目標全力以赴。當然，公司也鼓勵團隊成員勇于發揮自己的才干，尊重成員之間的差異和個性，以科學的激勵機制，最大限度地挖掘每個員工的潛能，同時把煥發出來的無限潛能統一于公司的目標之下，奏響出美妙動人的交響樂。
“魚躍”公司已經走過漫長的歷史，即將迎來自己的百年華誕。可以相信，在今后的日子里，公司定能以更加驕人的業績，展現其輝煌的百年風采。
